性成分研脂氧抗油陈皮化活究四
我要评论（2）抑制亚油酸过氧化结果与分析
洗脱物1～3在同浓度下对亚油酸过氧化的陈皮抑制作用见图3。
从图3可以看出，抗油4.05mg／mL的脂氧洗脱物1、洗脱物2和洗脱物3对亚油酸氧化均有抑制作用，化活并且随着时间延长，性成抑制率增大，分研在第五天测定时，陈皮洗脱物1～3对亚油酸氧化的抗油抑制率分别为90.25％、82.96％和95.16％，脂氧其大小顺序为：洗脱物3＞洗脱物1＞洗脱物2。化活可见，性成洗脱物3和洗脱物1对亚油酸过氧化的分研抑制作用较强，并且洗脱物3的陈皮抑制作用在第五天时略大于同浓度的维生素C。
洗脱物3和洗脱物1经制备薄层层析法各得到三个单体化合物，抗油所得化合物1～6在第五天对亚油酸过氧化的脂氧抑制作用见图4。
从图4可以看出，在第五天测定时，化合物1～6对亚油酸过氧化均有抑制作用，抑制率分别为74.68％、66.99％、60.28％、69.21％、56.25％和50.47％，其大小顺序为：化合物1＞化合物4＞化合物2＞化合物3＞化合物5＞化合物6。可见，化合物1、4、2对亚油酸过氧化抑制作用较强，但其作用均低于同浓度的维生素C。
（3）抑制卵黄脂蛋白过氧化结果与分析
化合物1、化合物4和化合物2在同浓度下对卵黄脂蛋白过氧化的抑制作用见图5。
从图5可以看出，4.05mg／mL的化合物1、化合物2和化合物4对卵黄脂蛋白过氧化均有抑制作用，并且随着时间延长，抑制率增大，在五天测定时，化合物1的抑制率为81.23％，化合物2的抑制率为62.36％，化合物4的抑制率为65.61％，其大小顺序为：化合物1＞化合物4＞化合物2。可见，化合物1对卵黄脂蛋白过氧化的抑制作用较强，但低于同浓度的维生素C。
（4）单体化合物抗氧化结果与分析
化合物1在浓度为0.00、0.125、0.25、0.5、1.00、2.00mg／mL对DPPH的抑制作用、对亚油酸过氧化的抑制作用(第五天测定)、对卵黄脂蛋白脂质过氧化的抑制作用(第五天测定)及对大豆油氧化的抑制作用结果见图6。
从图6可以看出，化合物1在测定浓度范围内对四种氧化模型均具有抑制作用，并且随着浓度的增大而增强，具有较好的量效关系。当浓度为2.00mg／mL时，对DPPH自由基的清除率为72.36％，对亚油酸过氧化的抑制率为56.12％，对卵黄脂蛋白过氧化的清除率为49.21％，对大豆油氧化的抑制率为42.54％，对四种氧化模型清除率或抑制率大小顺序为：DPPH＞亚油酸＞卵黄脂蛋白＞大豆油。可见，化合物1具有一定的抗油脂氧化作用。
声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系
相关链接：亚油酸，大豆油，脂蛋白
相关文章
问：近来，印度和巴基斯坦之间的紧张局势持续升级。巴基斯坦方面表示，5月10日凌晨，印度对巴基斯坦的努尔汗空军基地等设施进行了打击，巴方将进行坚决回击。目前，巴方已启动“铜墙铁壁”军事行动。中方对此有何2025-05-12
中国消费者报报道记者徐文智）苹果种植业是陕西省延安市的特色优势产业。洛川苹果以果型圆润、色泽鲜艳、风味浓郁闻名遐迩，已经成为延安市一张含金量十足的地方名片。作为延安的地理标志产品，洛川苹果高质量发展的2025-05-12
中国消费者报报道“一个多月前，我在天天鉴宝平台上花2万多元买的翡翠，平台既不发货也不退款，现在连APP都登不上了。”近日，多位消费者反映在“天天鉴宝”文玩竞拍平台遭遇消费维权难问题。《中国消费者报》就2025-05-12
中国消费者报报道记者刘铭）3月15日，中国消费者协会 “2022消费维权年度人物事迹”在京揭晓，四川省保护消费者权益委员会选送的年度维权人物杨坤荣获“2022消费维2025-05-12- 据央视新闻消息，当地时间10日，印度外交部和军方举行联合发布会。印度军方表示，巴基斯坦军队持续在印度西部边境地区采取军事行动，印度多个空军基地及陆军医院遭到破坏。对此，印度军方予以谴责并迅速采取了军事2025-05-12
中国消费者报报道记者薛庆元）一注2元的彩票，可能中奖500万元，虽然中大奖的概率寥寥，但还是吸引了许多人跃跃欲试。然而最近，江苏南京一些学生家长向《中国消费者报》记者反映，在南京市部分地铁站、商超等闹2025-05-12
最新评论